四川省成都市财贸职业高级中学校：2025年积微杯”烹饪基本功比赛圆满落幕

为检验烹饪专业教学成果，弘扬工匠精神，近日，成都财贸职高旅游服务部2025级“积微杯”烹饪基本功大赛在枣子巷校区顺利举办。2025级烹饪专业学子齐聚赛场，用青春风采诠释技能成才的初心。

作为学校烹饪专业人才培养的重要实践平台，本次大赛以“基本技能，人人过关”为主题，聚焦烹饪专业核心技能，设置了刀工土豆丝、刀工银针丝、刀工牛舌片、面点、雕刻五大比拼项目，凸显了专业性与挑战性。大赛特邀餐饮行业资深专家、学校烹饪专业教师组成评审团，从技艺规范性、作品完整度、卫生安全等多个维度进行公平、公正、专业的综合评定，确保权威性与严谨性。

比赛现场，气氛热烈而紧张。身着洁白厨师服的参赛学子们精神抖擞、从容应战，以刀具为画笔，将课堂所学转化为实操本领。在刀工赛场，切配声此起彼伏、节奏明快，选手们手持刀具，土豆、青笋在他们手中仿佛被赋予了生命——细如发丝、均匀剔透的土豆丝，薄如蝉翼、纹理清晰的牛舌片，纤细柔韧、根根分明的银针丝，每一份作品都展现出扎实的刀工功底，引得现场评委与观众频频点头称赞。

雕刻与面点赛场同样亮点纷呈。雕刻比赛中，选手们手握刻刀，精雕细琢，萝卜经过去皮、塑形、雕琢等一系列工序，逐渐蜕变为栩栩如生的荷花；面点比赛中，选手们揉、搓、擀、包手法娴熟，呈现出形态规整的面点。