2025-06-05 11:57:03|已浏览：15次
进入6月后，广大学子们将迎来中考和高考这两场重要的考试，这不仅仅是知识和心态的较量，也是一场健康的保卫战。夏日气温高，食物容易发生腐败变质，是食源性疾病的高发季节。中高考期间如何保障孩子们的饮食安全？四川省疾控中心发布了食源性疾病预防指南。
夏季高温多雨，一旦食物受到污染或是饮食不当，引发的结果不容小觑，因此食源性疾病风险不容忽视。记者了解到，高温天气下，细菌（如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等）极易在食物中快速繁殖，导致腹痛、腹泻。而剩饭剩菜、凉拌菜、未彻底煮熟的肉类和海鲜，或储存不当的乳制品，都可能成为致病的“元凶”。另外，生熟食材混用砧板、刀具，或餐具清洗不彻底，还可能让致病菌“趁虚而入”。
“考试前后，想要保障饮食安全，我们要注意‘三要两不要’。”四川省疾控中心专家周玉锦解释，首先要食材新鲜，选择证照齐全、诚信规范的市场或超市，购买新鲜食材，尽量不食用剩饭剩菜。二是要生熟分开，在家处理生肉、水产品要有专门的砧板、菜刀等厨具，处理后要清洗并洗手。三是要注意卫生，生食的蔬果食用前要用流水反复清洗干净，如发生局部变质、腐烂等问题不要食用，饭前便后洗手，饮食以清淡为主。“而‘两不要’则是指尽量不要吃以前没吃过的食物，以免引起突发的食物过敏。尽量不要吃不便加热的凉拌菜、熟食卤味及冷饮，不喝生水，不食用生冷食物和来源不明的食物。”
据了解，如果因不小心食用了不洁食物而导致了食源性疾病，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热等症状，应立即停止进食可疑食物，少量多次饮用淡盐水补充水分；症状严重时，应立即前往正规医院就诊，切勿拖延，有条件可保留剩余食物样本协助医生诊断。“建议考生和家长提前了解考点附近的医院地址和联系方式，自行准备好蒙脱石散、口服补液等应急药品，以备不时之需。”周玉锦提醒。（记者 胡瑰玮）
