高星级饭店运营与管理专业旨在培养德、智、体、美、劳全面发展，具有较强的实践应用能力及创新能力；具备扎实的饭店行业专业基础知识和操作技能，能在高星级饭店、主题饭店、度假酒店、经济连锁酒店、独立餐饮服务机构、高档度假村等企业从事饭店服务及基层管理工作的高素质劳动者和专业技能性人才。

专业前景：
随着旅游业的快速发展，高星级饭店运营与管理专业的就业前景非常广阔。在旅游行政管理部门、行业协会、旅行社、酒店、旅游交通企业、景区、会展中心等单位，都需要高星级饭店运营与管理专业的毕业生。同时，随着国际交流的增加，涉外高星级饭店也需要越来越多的高素质服务人员和管理人才。

培养目标：
本专业主要面向现代酒店和高端服务行业，培养德、智、体、美、劳全面发展的人才。毕业生应具备扎实的饭店行业专业基础知识和操作技能，能在高星级饭店、主题饭店、度假酒店、经济连锁酒店、独立餐饮服务机构、高档度假村等企业从事饭店服务及基层管理工作。

课程设置：
本专业的课程设置主要包括饭店概论、饭店服务心理学、前厅服务与管理、客房服务与管理、餐饮服务与管理、饭店礼仪、饭店产品营销、饭店专业英语、饭店财务基础、饭店服务活动策划、饭店康乐服务等。这些课程旨在培养学生具备全面的饭店服务和管理技能，提高他们的综合素质。

就业方向：
高星级饭店运营与管理专业的就业方向非常广泛。毕业生可以在星级酒店从事前厅经理、客房主管、餐饮组长等工作；也可以在会展中心从事策划师、旅游推荐师等工作；还可以在茶艺馆、电子网络公司、商场等单位从事相应的服务和管理工作。