“食在四川，味在乐山”。四川，这片“天府之国”，美食文化底蕴深厚。成都的麻辣、重庆的烟火、自贡的豪情，各具魅力。乐山，作为“川菜灵魂”汇聚地，更是将“味”发挥到极致。红油钵钵鸡、醇厚跷脚牛肉、香甜甜皮鸭，每道美食都彰显着乐山对饮食的极致追求。

乐山市嘉州卫生职业高中中餐烹饪专业，扎根乐山这一美食文化之都，以“培养舌尖上的匠人”为使命，为学生铺就实现烹饪梦想的职业道路。

中餐烹饪专业优势

一、全方位修炼，铸就烹饪匠人

烹饪学习是全方位成长修行。中餐烹饪与营养膳食专业构建“硬核技能+多元素养”课程体系，理论实践并重。从刀工、翻锅、调味等基本功练起，这些都是成为大厨的关键。课程涵盖经典川菜、新派融合菜等中式热菜，中西式面点从传统包子馒头到西式甜品，凉菜冷拼与雕刻让美食兼具味觉与视觉享受。现代化实训厨房随时开放，名师指导，从单菜到整桌宴席，每次实践都是职业预演。 

高级中式烹调师、高级西式烹调师——季雨老师，为我校烹饪专业负责人，我校拥有炉灶实训操作室、冷菜制作及食品雕刻制作实训室、糕点制作间等多个实训室，能同时容纳一百多人进行实训操作。

我校烹饪专业教师—季雨老师参加2025年乐山市第二届“嘉州工匠杯”职业技能大赛，荣获钵钵鸡赛项一等奖

二、就业前景广阔，厨艺成就未来

“民以食为天，食以技为先。”消费升级让餐饮行业蓬勃发展，厨师岗位长期位居“招聘需求TOP10”，就业轻松，薪资随经验上涨。如今人们追求“营养膳食”，懂食材搭配和科学烹饪的厨师备受青睐。未来，可像校友万涛一样成为星级酒店主厨（万涛任职澳门百老汇酒店厨师长），也能成为连锁餐饮合伙人或自主创业开特色美食餐厅，所学厨艺是闯荡社会的资本。

三、升学通道畅通，技能学历双赢

想深造提升学历？本专业坚持立德树人根本任务，服务“健康中国”战略与餐饮业高质量发展需求，培养德、智、体、美、劳全面发展，具备烹饪工艺、营养配餐、食品安全三大核心技能，掌握现代餐饮管理、智能设备应用、营养数据分析等跨学科能力。

通过职教高考，学生可升入全日制大专/本科院校营养配餐、餐饮智能管理、烹饪与营养教育、餐饮管理、食品科学与工程等相关专业，实现“技能立业、升学有道、终身发展”的双通道成长路径。

四、名企合作，校友引领，实习就业无忧

学校与浙江开元酒店、乐山金海棠大酒店、峨眉蓝光己庄酒店等知名企业定向合作，学生实习待遇优厚，毕业优先录用。优秀校友是榜样，2010级万涛成为澳门百老汇酒店厨师长，2011级舒福伟现任四川大吃八方餐饮集团区域运营督导，2016级王园刚任开元酒店集团主厨。学校还为创业学生提供全方位指导和资源对接，助力开店梦想。

五、选择嘉卫中餐烹饪专业的理由

乐山市嘉州卫生职业高中中餐烹饪专业地域优势显著，扎根“中国美食之都”乐山，学生能亲近川菜大师，感受非遗美食，领悟“味在乐山”内涵。学校采用双轨培养，技能与升学并重，就业、深造两不误。秉持匠人精神，专注真功夫，培养“能干事、干成事”的行业精英。

食在四川，味在乐山，功在嘉卫！热爱美食、渴望一技之长、向往广阔职业发展的你，快来加入，让舌尖“真功夫”成为你闯荡世界的底气