高星级饭店运营与管理是面向文旅服务业发展需求开设的应用型中职专业，核心是培养掌握现代高星级饭店运营管理专业知识与服务技能，具备良好职业素养与服务意识，能胜任高星级饭店及相关文旅企业一线运营与基层管理工作的复合型技能人才。本专业对接国内高端住宿餐饮行业的发展趋势，在传统饭店运营能力培养的基础上，融入了数字化运营、精品民宿管理、客户关系维护等新兴行业内容，适配行业发展对人才能力的新要求。

本专业采用文化基础课加专业核心课加顶岗实训的培养模式，文化基础课开设语文、数学、英语、思想政治等课程，保障学生文化基础水平满足升学与就业需求；专业核心课开设高星级饭店运营实务、前厅服务与管理、客房服务与管理、餐饮服务与管理、饭店市场营销、形体礼仪、酒水调制与酒吧管理、茶文化、饭店数字化管理、民宿运营等课程；同时依托校内仿真实训室、校外合作高星级饭店基地开展跟岗实习、顶岗实训，实现理实一体化培养，保障学生毕业就能上手适应岗位。

本专业主要招收应届初中毕业生，也面向符合要求的往届初中毕业生招生，要求报考者热爱文旅服务行业，思想品德端正，身体健康，无传染性疾病，无色盲色弱，具备基本的沟通表达能力，愿意从事服务行业相关工作，有一定服务意识的学生均可报考。

本专业学生毕业后可参加中职对口升学考试，也可通过高职单招等方式升入更高层次院校学习，对口升学可报考的大专专业主要包括酒店管理与数字化运营、旅游管理、餐饮智能管理、会展策划与管理、民宿管理与运营、空中乘务、休闲服务与管理等相关专业；可报考的本科专业主要为旅游管理、酒店管理、文化产业管理、会展经济与管理等，学生升入本科院校毕业后可获得全日制本科学历与学士学位，学历提升路径畅通，满足不同学生的发展需求。

近年来国内文旅产业持续复苏，高端住宿、餐饮行业发展迅速，高星级饭店、高端度假村、精品民宿、连锁高端餐饮品牌、会展中心等对专业化运营管理人才的缺口不断扩大，本专业毕业生供不应求。毕业生主要面向国内头部连锁高星级饭店、国际品牌酒店、高端商务会展中心、精品民宿企业就业，可从事前厅主管、客房经理、餐饮运营专员、市场营销专员、人力资源专员等岗位，晋升路径清晰，工作3-5年即可成长为部门中层管理，也可选择自主创业，开设精品民宿、高端餐饮工作室等，发展空间十分广阔。